白胖胖的肉包

作者： 谁知道了

我做的这个肉包子是直接一发做的，没有二次发酵，天气比较热，一发非常快。

用料

• 酵母 5克
• 面粉 500克
• 糖 少许克
• 盐 少许克
• 猪油 一小勺克
• 水 200克
• 梅子肉 500克
• 小葱 3根
• 耗油 一小勺
• 酱油 少许勺
• 盐 少许克
• 鸡精 少许勺
• 姜 两片片
• 油 少许

白胖胖的肉包的做法步骤

步骤 1

把肉洗净加入姜然后剁成肉馅，剁好肉馅依次加入用小葱泡的水，分三次加入水，不停的搅拌每次搅拌到没有水然后再加入。直到肉馅看起来很黏，然后加入鸡精耗油 酱油 盐 和剩下的小葱搅拌，最后加入一点熟油，锁住水就可以了。放入冰箱冷藏。

步骤 2

然后把面粉放入碗里，加入3克左右的盐和糖，然后加入酵母，慢慢的加水用筷子搅拌成小疙瘩加入猪油就可以上手揉了，水需要根据每个牌子的面粉来加，不是定死了必须加200克。一发在揉面方面比较注重一点，一定要揉的非常光滑。

步骤 3

这个就是比较光滑的面团了，然后搓成长条分成小剂子，按扁用擀面杖擀成中间后外圈比较薄费面皮

步骤 4

蒸锅里铺上油纸，然后就可以开始包了，我不是特别会捏折子。就只能将就这样了🤭包好的包子放着发酵到包子变大，用手按压可以回弹，基本这个天气30分钟差不多了。具体的还是的看个人当地的温度

步骤 5

发好后就可以直接上火蒸了，肉包子20分钟就可以，关火焖5分钟就可以了。

步骤 6

哈哈😄有的口没收好的都在冒汤汁了🤭🤭某人一开锅就吃了4-5个，可怜我包了半天。

白胖胖的肉包的小贴士

我不是专业的，只是分享个人的心得 请那些特别注重细节的绕道

菜谱创建时间：2020-07-21 19:09:08