湘味炒肉

作者： 碗里碗外V

成品颜色鲜脆，吃起来酸辣可口，是一道比较受欢迎的湘菜。

用料

• 食用油 10g
• 五花肉 100g（切片）
• 猪后腿肉 150g（切片）
• 大蒜 6瓣（拍裂）
• 豆豉 1大勺
• 盐 1小勺
• 鸡粉 1小勺
• 蚝油 10g
• 生抽 10g
• 青线椒 75g（斜切片）
• 红线椒 75g（斜切片）

湘味炒肉的做法步骤

步骤 1

主锅中加入食用油和五花肉片，盖上锅盖，不要放量杯，设置：3分钟/140℃/1档（反转）煸炒。

步骤 2

加入猪后腿肉片、大蒜和豆豉，盖上锅盖，不要放量杯，设置：2分钟/140℃/1档（反转）煸炒。

步骤 3

加入盐、鸡粉、蚝油、生抽和青红线椒，盖上锅盖，不要放量杯，设置：1分30秒/140℃/2档（反转）煸炒。烹饪结束，出锅装盘即可食用。

湘味炒肉的小贴士

喜欢辣味更突出，可将第三步骤中的青红线椒提前放入无水无油的主锅中煸炒3分钟。

菜谱创建时间：2020-07-21 16:17:45