糖醋茄子🍆

作者： 龍門客棧

闲来无事，想办法先吃饱肚子！😂 糖醋类菜很多很多，糖醋茄子相比较简单，快，下米饭也可以！

用料

• 茄子 1个
• 醋 半勺
• 糖 适量
• 番茄酱 半勺
• 葱 半根
• 淀粉 适量
• 蒜 2瓣

糖醋茄子🍆的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净切滚刀块！泡水，（防止氧化变色，还能进一步吸收水分）

步骤 2

锅入油，至五六成热，茄子裹粉(个人建议不要提前裹粉，时间长容易脱粉)

步骤 3

油五六成热下入茄子炸至定型（不要搅动，防止粉脱落）

步骤 4

捞起二次复炸，夏至金黄

步骤 5

葱花，蒜片，番茄酱，白醋，糖，少量盐，半勺水，炒至浓稠，下入茄子，翻炒淋明油出锅！

步骤 6

香菜点缀！

菜谱创建时间：2020-07-21 13:18:50