基础单峰吐司-夏季版

作者： puppy_ye

最近半年不常做吐司了，因为黄油减脂不友好，制作时间周期长。 但我爸昨天突然喊道想吃吐司，刚好我又有足量的波兰种，那就做吧。 夏天温度高，又懒得整形，所以有了本方子。

用料

• 高粉 200克
• 波兰种 100克
• 鸡蛋 1个50克
• 牛奶 60ml
• 糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 10克

基础单峰吐司-夏季版的做法步骤

步骤 1

后油法混合材料，揉，摔打，直至扩展。靠自己手感，我觉得手套膜不是很重要。

步骤 2

一发。夏季室温高，时间相应减少，大概2小时。我有事外出不能一直看着他，所以先放冰箱冷藏2小时，取出后又2小时。

步骤 3

倒扣取出，光滑面向下。

步骤 4

单峰就不需要过多排气揉面了，直接整形成吐司盒的尺寸，卷进入盒二发。

步骤 5

二发38度，70%应该没难度。大概2小时。

步骤 6

准备入烤箱。预热180度。

步骤 7

烤箱185度40分钟。如果怕顶部颜色重，可以上180，下210。

步骤 8

出炉即喷水，会有钻石裂纹。

步骤 9

脱模，放凉。

步骤 10

切片，冷冻保存。

步骤 11

完全没法和店售产品比，但自己吃足够了！健康是关键！

菜谱创建时间：2020-07-21 09:25:11