生煎花卷

作者： 叶子_xtw5

上面软，下面脆香💗

用料

• 高筋面粉（中筋面粉200g） 150克
• 低筋面粉（低粉不需要） 50克
• 1个鸡蛋➕水 110克
• 盐 2克
• 糖 10克
• 干酵母 2克
• 馅料：
• 黑芝麻 适量
• 黑胡椒 适量
• 无味食用油 适量
• 葱花 适量
• 胡萝卜丁 适量

生煎花卷的做法步骤

步骤 1

所有材料20秒混合均匀，揉面3分钟至光滑

步骤 2

撒点点粉，不用醒发直接整形

步骤 3

擀长方形，刷油，撒黑胡椒（不吃不用）撒胡萝卜和葱花，也可以撒自己喜欢馅料，比如培根……

步骤 4

对折起来

步骤 5

切1厘米宽度

步骤 6

锅里刷油备用，首先压扁，轻轻拉长，拧成麻花状，放入发酵箱38度，湿度60%，我用时10分钟，冬天用30分钟，看状态决定

步骤 7

低🔥慢煎2分钟

步骤 8

沿边倒入100毫升开水，继续盖住盖子，2种方法判断是否熟，闻香味，听声音。

步骤 9

底部这样微黄就好了！撒葱花和黑芝麻

步骤 10

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生煎花卷的小贴士

低温低温低温慢煎

菜谱创建时间：2020-07-21 09:19:15