培根芝士面包卷

作者： IRIS洛花

非常好吃的小面包，只是我做的不美，整形和摆放要改进。用的汤种，够绵软，口感很好。

用料

• 汤种
• 牛奶 100克
• 面粉 20克
• 面团
• 牛奶 150克
• 鸡蛋（大） 1个
• 糖 50克
• 面粉 350克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 黄油 40克
• 辅料
• 涂面蛋液 适量
• 培根 5片
• 芝士片 6片
• 芝麻 一丢丢

培根芝士面包卷的做法步骤

步骤 1

前天做了汤种，昨天却不想做面包了，于是把汤种和其余材料（除了黄油）放面包机搅成了面团，塞进冰箱零度的抽屉里，发酵很慢，拿出来只是这样，放进面包机加了软化的牛油搅了一个和面程序，大概是面团太冷的缘故，牛油与面团混合的不是太好，又开启一次和面程序，非常好👍和面的方法请参照之前的食谱。

步骤 2

发酵的不错👍

步骤 3

分剂子的过程可以参考我其它食谱，忘记拍照😂。剂子整形后休面10分钟开始整形，光面朝下拍扁轻拉尽量成方形面饼，先放一片芝士，再放培根片。我用的40g面团的剂子，这些辅料有点太多了。

步骤 4

卷起，最后的部分捏紧

步骤 5

中间拦腰一刀不切断

步骤 6

打开放直立在小蛋糕模里，这个模具太小了，导致后面………😄

步骤 7

只做了6个培根卷

步骤 8

剩下的面团做小餐包了，没有馅😁

步骤 9

培根卷发酵好的时候已经东倒西歪了😅，急忙忙扫了蛋液洒了芝麻，180度烤了18分钟。

步骤 10

烤好以后一片模糊🤣

步骤 11

看😂

步骤 12

好不容易扯出来，很好吃，就是以后再也不能放这个蛋糕模具烤小面包了，爆发力太强

步骤 13

先吃为快，喜欢咸口的我超级爱这个组合！汤种的组织细腻绵软。

步骤 14

样子丑，味道不错👍

步骤 15

最后看看小餐包的拉丝状态也是不错的

菜谱创建时间：2020-07-21 08:57:54