小白整形大解放👋🏻超低糖🍬版咖啡核桃果干肉桂卷

作者： Yuensze

家里的肉桂粉买来做了一次苹果肉桂面包就被我冷落了好久，这次就来做个肉桂卷8⃣️ 第一次做这么简单的整形😂完全不用整形，小白墙裂推荐。咖啡和肉桂双倍浓郁搭配核桃的油脂香和提子干的甘甜，外来一杯黑咖啡☕️就完美了ps:大家做的时候可以多加糖，我的完全靠葡萄干的甜度。

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个（我的小鸡蛋40g）
• 冰牛奶（夏天） 155克（液体总量195g左右，根据自己的面粉吸水量调整）
• 肉桂粉 5克
• 黑咖啡粉（普通速溶咖啡也可以 4-6克
• 酵母 3.5克
• 盐 3克
• 红糖 15克
• 黄油 8克
• 内馅材料
• 肉桂粉 10克
• 红糖 15克（喜欢甜食的可以多放）
• 浸泡过的提子干 适量
• 核桃 适量

小白整形大解放👋🏻超低糖🍬版咖啡核桃果干肉桂卷的做法步骤

步骤 1

所有干性材料称量好放进容器然后加入液体材料搅拌让它稍微吸收水分，然后开始揉面团，揉成一个较光滑的面团，然后加入黄油🧈继续揉至黄油全部吸收。稍微整理一下就可以开始第一次发酵啦（我用黑麦粉替换了一部分高筋面粉所以颜色比较深）

步骤 2

我发酵了60分钟左右结束，手指沾面粉轻微缓慢回弹就可以了。（这个面团真的好香，咖啡混合肉桂的味道好好闻）

步骤 3

然后取出面团用擀面杖擀成一张很大的长方形，不一定非常规整，面团的厚度按自己喜欢的来就可以，然后撒上内馅材料的肉桂粉和红糖混合的粉末➕核桃➕提子干。然后慢慢的卷起来，小心不要让馅料跑出来。（我的红糖刚撒上去还没来得及拍照就化了，颜值直线降低👇🏻）

步骤 4

把长条形的面团切开分成自己喜欢的大小，然后放入烤箱进行第二次发酵。发酵30～40分钟左右。

步骤 5

二发结束啦，肉桂卷变胖了不少。烤箱预热190度，放入中层上下火185度烤20分钟左右

步骤 6

然后出炉啦🥳不得不说肉桂的味道弥漫着整个厨房。还撒了点椰蓉装饰👏🏻

菜谱创建时间：2020-07-20 23:22:58