脆皮香肠

作者： 追你跑丢鞋

自己在家做脆皮香肠，不放过多的食品添加剂(卡拉胶、色素、香精等)吃着更放心，更健康，味道不比买的差，俺家神兽自己就吃了两根半，剩下的明天早餐吃。

用料

• 猪肉 500克
• 肠衣 一根半
• 小葱(切碎葱花) 1根
• 姜汁 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 白糖 半勺
• 白胡椒粉 半勺
• 蜂蜜 1勺
• 鸡粉 适量
• 淀粉 3勺

脆皮香肠的做法步骤

步骤 1

猪肉堆成肉馅。

步骤 2

肉馅放入盆中，加入所有调料和淀粉，放少半碗水拌成肉馅。

步骤 3

包好肉馅放置1小时腌制入味。

步骤 4

讲肉馅放入灌肠器，尽量塞实不留空隙。

步骤 5

将肠衣套慢慢在灌肠器上，小心别把肠衣弄破了，肠衣套好后降头系死，慢慢的将肉馅灌入肠衣。

步骤 6

管好的肠用手轻轻的捋一捋是整根肉肠粗细基本一致，根据需要长短用线绳系好。

步骤 7

用牙签在肉肠的上扎几个小孔，煮的时候排气用。

步骤 8

冷水下入肉肠，水开撇净浮沫，转小火煮20分钟。

步骤 9

煮好的肉肠捞出放置稍凉(不烫手)，葱系绳的位置切开，擦去表面有水防止煎的时候崩油。

步骤 10

锅中放少许油，烧热下入肉肠煎至表面微焦酥脆即可盛出，整根吃还是切这吃均可。

步骤 11

成品，焦香酥脆，肉香浓郁，健康美味。

脆皮香肠的小贴士

煮肉肠时，一定要小火，煮熟就行时间不要过长，煮的时间长了会爆裂。

菜谱创建时间：2020-07-20 21:06:14