家常凉面，夏日必备

作者： 查小厨啊

夏天天一热就没啥食欲。吃不了干硬，吃不了油腻。这一款酸辣清爽的家常凉面对付夏日最佳。

用料

• 面条 2人份
• 黄瓜 1根
• 绿豆芽 一小把
• 香葱 2根
• 小米椒 5个
• 蒜 6瓣
• 姜 2片
• 醋 3勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 糖 适量

家常凉面，夏日必备的做法步骤

步骤 1

黄瓜切丝，绿豆芽去根备用，

步骤 2

小米辣、蒜、姜切末，香葱切圈备用。

步骤 3

将步骤2的所有配料倒入碗中，加入生抽+香醋+细砂糖+食盐拌匀备用。 调好自己可以用筷子沾一点试试味道，偏咸，偏甜，偏酸就可以了。

步骤 4

锅中水煮沸，倒入豆芽焯水至断生后捞出。

步骤 5

继续放面条，面条煮至刚刚熟捞出，放入倒有凉白开的碗中，过凉后捞出放在盘中。

步骤 6

倒入调好的酱汁，加入一小勺辣椒油，拌匀。 可以自制辣椒油：锅中加入两勺油，烧热后淋在辣椒面上。

步骤 7

加入黄瓜丝和绿豆芽继续拌匀就可以啦。有条件的可以放一点花生碎。

菜谱创建时间：2020-07-20 21:00:24