松茸老鸭汤

作者： 草丰林长

用料

• 老鸭 600克
• 枸杞 30粒
• 松茸 100克
• 料酒 半勺
• 盐 适量
• 生姜 5克
• 花椒 10粒

松茸老鸭汤的做法步骤

步骤 1

取老鸭洗净，滤干水。

步骤 2

将老鸭切成一寸见方块状，与花椒、姜片一道置入清水中焯5分钟，去腥味。（花椒只用于焯水去味，不用于炖汤。）

步骤 3

取新鲜松茸洗净。洗松茸时用小刀背轻轻刮去松茸上的泥土和杂物。

步骤 4

将松茸切成薄片。

步骤 5

将老鸭、生姜放入砂锅内文火炖一小时，加入松茸、料酒后再用文火炖一小时，收火后五分钟放入盐和枸杞。

步骤 6

味道鲜美的老鸭松茸汤就做好了。

松茸老鸭汤的小贴士

这是2～3人的量，人多时酌情增加用料便可。

菜谱创建时间：2020-07-20 19:16:42