红烧鲅鱼

作者： 爱尚美食的姐姐

鲅鱼学名“蓝点马鲛”，我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海是其主要分布地。其体态光滑娇美，呈纺锤形，一般体长0.3～0.5米，最长可达1米，背部为蓝黑色，布满蓝色斑点，腹部为银灰色，习惯于紧贴水面浮游，尾鳍与背鳍通常露出来。鲅鱼有时还会跃出水面，鳞光闪闪，非常壮观。鲅鱼牙齿尖利，行动敏捷，生性凶猛，其流线型的身体使之游泳的速度奇快，经常成群追捕小型鱼类，其中鱼是它们最喜欢吃的食物。

用料

• 鲅鱼 1条
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 盐 3克
• 葱 2根
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蒜 1瓣（独头蒜）
• 黄椒 1个
• 糖 1克

红烧鲅鱼的做法步骤

步骤 1

原材料忘了拍了，借别人的图片用一下，鲅鱼破肚取出内脏，鱼諰洗干净。

步骤 2

切成2厘米厚的块状，然后放点盐，料酒腌制10分钟

步骤 3

锅里放油，等油温烧至八成时将五块放入锅里煎，火🔥不能太大，不然很快就会焦，要有点耐心哈！

步骤 4

煎到两面金黄就可以出锅了

步骤 5

这是煎好的鲅鱼

步骤 6

鱼煎完后锅里留一点油，放入生姜，葱，切碎的蒜头，黄椒炒香，把煎好的鱼块放进去，加入料酒，生抽，老抽，盐，糖轻轻的推动一下，这时加水，水位没鱼就行。大火烧开转小火，闷10分钟

步骤 7

收汁出锅

红烧鲅鱼的小贴士

不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒，你可以换成糖醋鲅鱼味道也是杠杠滴

菜谱创建时间：2020-07-20 16:25:35