💗低糖法式焦糖布雷～我的最爱❤️

作者： 碧玉私房菜

太喜欢法式焦糖布雷Creme Brûlée了，饭后甜品必点之一。从去年开始自己烤，可以更少糖，也更健康。现在写下来，分享给厨友。

用料

• 蛋黄 5个
• 牛奶 200ml
• 淡奶油 300ml
• 细砂糖 30克
• 红糖 30克
• 香草膏 半茶勺

💗低糖法式焦糖布雷～我的最爱❤️的做法步骤

步骤 1

牛奶和淡奶油倒入小锅，加半茶勺香草膏，中小火煮至刚刚要沸腾，关火，放至温热。

步骤 2

5个蛋黄加细砂糖搅拌均匀

步骤 3

温热的牛奶倒入蛋黄液中搅拌均匀，过筛，然后倒入三个小烤碗中。

步骤 4

将小碗盖盖，放入加水的烤盘中，烤盘底加了一层厨房布，据说可以防止产生大气泡。烤盘放入预热好的烤箱中，200度烤45分钟左右，最后10分钟拿掉小碗盖，表面可以上色。

步骤 5

烤好的布雷，放凉后入冰箱冷藏2小时后取出，每个布雷上撒10克红糖，再入烤箱里开上火烤5分钟取出即可（如果有喷枪就更容易了）。温热的焦糖和凉凉的滑嫩的布雷，口感太好了！这是一款你吃了还想再吃的甜品，自家做的，更是健康！快试试吧！

💗低糖法式焦糖布雷～我的最爱❤️的小贴士

1.水浴烤法受热均匀，不易烤糊粘碗。 2. 冬天吃的话，不用入冰箱冷藏，口感一样的好。 3. 这个食谱的量刚好可以做3个250ml容量的小碗。

菜谱创建时间：2020-07-20 14:44:36