自创超简单烧虾大法

作者： 陈总的小仙女

我超爱吃虾。我是个三分钟热度的人。很多东西吃吃就腻了。唯独明虾百吃不厌。这样白的肉，营养蛋白质啊，想起来就激动。最近同事小贾从娘家海山买的虾分了我一些，我吃了就停不下来了。同事跟我说，海山的虾，人工养殖，但是呢是用海水养的。虾线不脏，没有腥味。比我在菜场买的确实要好。回购的第二个五斤也快被我吃完了。哈哈这个时候就觉得阿西是个浙江人真好，嫁给阿西真好。我爱阿西也爱虾。

用料

• 姜蒜小米辣 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 明虾 一斤

自创超简单烧虾大法的做法步骤

步骤 1

准备姜蒜小米辣。小米辣不强求，有啥用啥，有辣椒干用辣椒干，我买了好多灯笼椒干，所以用的灯笼椒干。

步骤 2

锅里保证无水，然后倒入食用油，多倒一点，炸虾用。油烧热一点，烧到轻微冒烟也没关系。

步骤 3

把洗净的虾倒入锅内翻炒。这个时候要注意，一定要注意，倒虾之前把火关掉。因为之前油烧得比较热，这个时候不关火直接把虾倒进去，会出现火焰四起的情况，比较危险也比较吓人。火关掉倒入虾然后重新开大火炒虾。

步骤 4

虾炒变色后，水分开始蒸发，剩下的都是油，这个时候就会很香，虾被油炸的香味，欲罢不能，爱虾星人的快乐要来了。有香味的时候放入姜蒜小米辣一起翻炒。

步骤 5

加生抽。我相信经常做菜的人都是随便那么一加就可以了。新手如果把握不住，就用生抽的瓶盖量，两瓶盖差不多。

步骤 6

加蚝油。蚝油正如之前微博段子所说，蚝油的量靠甩，把蚝油瓶子倒过来，快流出来的时候平放，轻轻甩进锅里。把握不住量的话，就用常用勺接一勺蚝油。

步骤 7

加了姜蒜调味料以后把虾翻炒均匀。加适量饮用水。

步骤 8

焖它！！不加水的话没有汤汁，吃虾不蘸汤汁是没有味道的。此话出自阿西同志。焖个几分钟揭开锅盖再炒炒。挑一个出来尝尝，淡了的话就加点鸡精或者盐调味。

步骤 9

熟啦熟啦，开吃啦。因为要上班，来不及做之前去虾线，一般都是吃的时候看下有没有虾线。不过海山虾太优秀，虾线基本也都是一根红红的细线，没有脏东西，直接嗦了剥壳就吃。我这种做法不是很入味。因为我也来不及开背。如果家里没有外人，剥壳后大胆地塞回盘子里蘸汤汁吧哈哈。

自创超简单烧虾大法的小贴士

我这道菜其实很简单，总结起来，油炸虾，加姜蒜小米辣，加生抽蚝油，加水焖，熟了开吃。不管是生手还是上班族，做起来都会很快滴～再次强调的是，油烧热后，倒虾之前一定要把火关掉，这样比较安全。做菜是次要的，我们的小命最珍贵哦，可不能被吓到～

菜谱创建时间：2020-07-20 14:35:03