油葱鲳鱼

作者： 家有皇帝舌

适合不太会抿鱼刺的小朋友和大朋友

用料

• 鲳鱼 1条
• 姜 2-3片
• 葱 根
• 料酒 1勺
• 蒸鱼豉油或者生抽 1勺
• 糖 0.5勺
• 盐可放也可不放 5根

油葱鲳鱼的做法步骤

步骤 1

清洗鱼，挺好洗的，鱼鳞拿刀稍微刮刮就好

步骤 2

清洗之后，把鱼鳍之类剪刀剪掉，鱼身花刀

步骤 3

冷水下锅，放1勺盐和2勺料酒，姜2-3片去腥，也可以拿隔水屉蒸，根据鱼的大小，7-8分钟就可以，蒸的话就放姜再来点葱，蒸熟之后把蒸出的水和姜倒掉即可

步骤 4

鱼下锅之后，闲着也是闲着，切葱备用

步骤 5

冷水开锅就行了，捞鱼出来

步骤 6

放盘里，将多余水分到掉后，鱼身上均匀撒点糖，一点点盐（可以不放盐）（喜欢酸点的朋友可以加点陈醋），然后均匀倒料酒和生抽或者蒸鱼豉油，根据个人口味，适量就行

步骤 7

在鱼身上撒葱，盖住鱼身，等待最后的热油

步骤 8

关键来了，油一定要热，稍微冒烟了就行，不热不好吃

步骤 9

热油冲淋鱼身

步骤 10

成品就是这个样子了

油葱鲳鱼的小贴士

这道菜一定要趁热吃，凉了味道就差很多，一般自己家里吃，都是做完马上开饭…

菜谱创建时间：2020-07-20 12:30:39