锅巴粥（非土灶版）

作者： 麦棋丫头

我一直都喜欢吃锅巴粥，以前奶奶在世的时候经常回乡下吃饭。奶奶走了以后，就吃的很少了，外面饭店卖的锅巴粥大多数都是平底锅加米汤和淀粉做成的，没有锅巴粥原来的味道，所以我就自己尝试着做，用自己家的煤气灶或者天然气灶做，味道和小时候一样的，喜欢锅巴粥的童鞋可以尝试一下！

用料

• 大米 适量
• 水 适量
• 油 一小勺（可要可不要）

锅巴粥（非土灶版）的做法步骤

步骤 1

洗米，淘米。 把洗干净的大米和适量的水放入锅里（因为我没有洗米和淘米的图，就上传了一个我的大锅和漏米汤的工具视频，大家凑合看一下哈）

步骤 2

差不多锅里就放这么多水，不能太多了。放太多了，米汤会很稀的，所以差不多就行了，大概高出米的两指宽就行，不用太多！开火！

步骤 3

先大火煮开，煮开后像视频中这样，搅拌一下，以防粘锅没有煮好。

步骤 4

差不多煮成图片中的样子，断生状态（如果喜欢硬一点米饭的，可以煮成那种有一丢丢白心的状态）就行，转小火…

步骤 5

上家伙！把米汤和米粒分离开来，就是上面视频中的漏子😬，用大汤勺，暴力的把锅里的米和米汤都倒漏斗里就行，当然，漏子底下有个东西接米汤啊！

步骤 6

以防我第五步没有说明白，导致误导大家，我上个视频大家瞅瞅，可能更直观。

步骤 7

一个盆装米汤，漏子装煮好的米，放一边晾着。

步骤 8

将锅洗干净，把煮好的米倒入锅里，开火！

步骤 9

将少许油沿着锅边，转一圈导入锅里；然后拿筷子开启容嬷嬷模式，往米饭里扎小洞，如视频中一样，扎一圈小洞，然后沿着锅边撒小半碗儿清水，盖上锅盖！

步骤 10

中小火开启煮饭模式，这个时候就不要偷懒了，一两分钟就将锅转一下，过一两分钟再转一下，大概转两圈，十分钟左右。关火

步骤 11

关火后闷五分钟，开锅！

步骤 12

把米饭盛起来，锅底只留锅巴，然后把米汤倒入锅里。

步骤 13

我一般是喜欢吃烫的，所以我会开火将锅巴粥煮开😀然后开吃

步骤 14

光线原因加上自身拍照技术不咋滴，导致拍的不太好看啊，大家凑合看啊😁

锅巴粥（非土灶版）的小贴士

因为丫头本人喜欢吃锅巴粥，又不好意思老是去乡下蹭亲戚家的，所以就只能勤劳的自己动手做了，味道还不错，多试几次锅巴自然能得到想要的的糊度😬，喜欢的小伙伴可以试一下哦～

菜谱创建时间：2020-07-20 11:31:22