原味戚风蛋糕

作者： 云栖曦

用料

• 鸡蛋 5 个
• 低筋面粉 90 克
• 细砂糖 80克 50克打发蛋白 30克加入蛋黄 克
• 牛奶 50 克
• 色拉油 50 克

原味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

以上是要用的工具，是截别人的图的

步骤 2

将蛋白蛋黄分离，在大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，打至粗泡状态

步骤 3

加入大概三分之一的细砂糖，打至细腻泡沫，再加入刚刚加入的细砂糖的量，打至纹路状态

步骤 4

放入最后全部的糖，继续打至干性发泡状态，如图，打蛋器前有个直立小三角

步骤 5

再另一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，打均匀至蛋黄颜色变浅

步骤 6

边搅拌边加入50ml色拉油或玉米油，再用同样方法加入50ml牛奶

步骤 7

筛入90克低筋面粉，慢慢搅至光滑细腻无颗粒

步骤 8

取三分之一蛋白霜放入里面，翻拌均匀，用同样方法再拌三分之一

步骤 9

再按同样方法搅拌完最后的蛋白霜至光滑细腻无颗粒

步骤 10

把面糊倒入八寸蛋糕原型模具中，在桌子上轻轻撞几下，把里面的气泡震破

步骤 11

烤箱预热10分钟，蛋糕放入，上下火，170度，40分钟

步骤 12

烤好后拿出来，轻轻碰撞反扣在烤架上，等凉后即可脱模

步骤 13

7、烤好的蛋糕要立刻倒扣，并要完全晾凉，才可以脱模，要不然会容易塌

原味戚风蛋糕的小贴士

不是原创，勿喷，谢谢

菜谱创建时间：2020-07-20 10:26:24