红烧牛腩 绵软淮山片

作者： SophieAwesome

这个食谱没有用什么大料，做出来的牛腩味道也十分美味

用料

• 牛腩 2.5斤
• 姜 5片
• 葱 2根
• 料酒 两大勺
• 桂皮 一块
• 陈皮 6片
• 干辣椒(可无) 6-8个
• 鸡精 一小勺
• 蚝油 两勺
• 生抽 一大勺
• 老抽 一大勺
• 糖 两小勺
• 鱼露(可无) 一勺
• 黄豆酱 一大勺
• 干腐竹(可无) 30克
• 淮山片(可无) 50克
• 盐🧂 适量

红烧牛腩 绵软淮山片的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，泡凉水2小时，中途换水3次，泡出血水。这一步可以去掉腥味，之后就不用焯水了。

步骤 2

冷水下锅，没过牛腩，等水烧开，撇去浮沫。同时泡发干腐竹，冲洗淮山片。

步骤 3

加入所有调料和淮山片，除了盐和腐竹。中火炖煮一个小时，然后加入腐竹。

步骤 4

再炖半个小时直到收汁，根据自己口味加盐出锅～

红烧牛腩 绵软淮山片的小贴士

1. 如果想吃十分软烂的，可以再多炖1个小时，水少了一定要加开水。 2. 没有陈皮可以加点菠萝，能让牛肉更容易煮软。

菜谱创建时间：2020-07-20 10:09:22