剁椒蒸江鱼

作者： 旮旯大厨

用料

• 江鱼 一条
• 剁椒酱 一瓶
• 葱 一根
• 姜 四片
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 蒸鱼豉油 两汤匙

剁椒蒸江鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净在鱼背部打一字刀口

步骤 2

用葱姜料酒胡椒粉腌制十分钟

步骤 3

上锅前在鱼下面垫上两根筷子，去掉表面的葱姜，用一勺剁椒酱铺满鱼身

步骤 4

由于剁椒酱很闲，可以适当在酱里撒一点点白天中和一下咸度

步骤 5

蒸锅上汽放入鱼，大火六分钟，出国后加葱丝淋热油，沿着盘子边倒入蒸鱼豉油即可

步骤 6

特别提示可以煮一点龙须面，用鱼汤伴着吃非常香

剁椒蒸江鱼的小贴士

1.剁椒酱本身很咸，所以腌鱼的时候千万不要再放盐 2.江鱼普遍鱼身较长，家里很难找到那么大的蒸锅，建议将鱼分成两段分别蒸熟后，在合并到一个大盘子里，出菜更有气势

菜谱创建时间：2020-07-20 01:01:45