卤煮五香花生 ❗️（内附花生入味小技巧） 夏季夜市凉菜卤菜

作者： 阳春白雪小食光

夏季毛豆，花生上市的季节，胃口不好，来一盘煮花生，一会吃光光

用料

• 花生 500克
• 盐 适量
• 小葱 2根
• 生姜 3片
• 八角 3-4个
• 花椒 适量
• 草果 1个
• 丁香 3粒
• 茴香 适量
• 桂皮 2块

卤煮五香花生 ❗️（内附花生入味小技巧） 夏季夜市凉菜卤菜的做法步骤

步骤 1

新花生洗干净

步骤 2

把每个花生捏个小口，煮的时候入味关键！！

步骤 3

准备大料（草果，茴香，丁香，桂皮，花椒，八角）葱姜适量

步骤 4

把捏口的花生大料一起放入锅中，加适量的盐，水开后中小火煮30-40分钟左右

步骤 5

关火，先不要着急捞出来，浸泡1-2个小时让花生更入味

步骤 6

一盘卤煮花生，配个啤酒凉菜，来点烤串，和家人唠唠家常，悠哉悠哉

卤煮五香花生 ❗️（内附花生入味小技巧） 夏季夜市凉菜卤菜的小贴士

1.花生需要用刚下来的新花生，干的不行哦 2.大料的量根据花生多少随意放，也可放个干红辣椒，香叶，干姜 3.想让花生入味，捏口这一步不要省略哦

菜谱创建时间：2020-07-19 21:04:14