锅贴版韭菜鸡蛋饺子

作者： 马艺瞄

韭菜鸡蛋饺子可以用煎的方式做做，底部酥脆，皮薄有韧劲，透出韭菜的翠绿和鸡蛋的金黄色，很有食欲，老爸老妈都说好吃，比水饺好吃呢！大家可以试试看哈！欢迎点评！😜😜

用料

• 鸡蛋 5个
• 面粉 400克
• 盐 适量
• 香油 适量
• 韭菜 一把
• 鸡精 适量
• 海天黄豆酱 一勺
• 花生油/玉米油 三勺
• 玉米淀粉 三勺
• 黑芝麻 一勺

锅贴版韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

步骤 1

饺子面：半烫面饺子皮，一半开水，一半凉水和面，比只用凉水和面容易熟一些，再放一点盐，增加面皮韧劲，和成柔软的面团，不软不硬，再放着醒发一会。

步骤 2

调馅：因为我没有照片，只能成品了，只能文字了，大家能看明白吗？ 1⃣炒好的鸡蛋碎，剁细的韭菜碎，海天黄豆酱一勺，花生油或玉米油三勺，鸡精调味，盐适量，香油几滴就可以，搅拌均匀，馅就可以了，尝一尝薄咸，就好啦！ 2⃣面团再揉一会，分小面剂子，擀皮，包饺子

步骤 3

平底锅热了，放油，多放点，摆好饺子，煎至底部金黄，调一碗淀粉水，淀粉和水搅拌均匀，浇到里面，没过饺子三分之一，盖上盖子，小火五分钟左右

步骤 4

最后看着底部淀粉水蒸干了，煎的焦脆了，撒上黑芝麻或葱末就可以啦！乘盘出来开吃吧！😄😄 欢迎大家测评啊！

锅贴版韭菜鸡蛋饺子的小贴士

觉得麻烦的宝贝们，饺子皮也可以的，不用非要半烫面皮哈！ 喜欢虾皮的可以放一些虾皮，增加口感！

菜谱创建时间：2020-07-19 20:29:37