6寸可可戚风蛋糕

作者： 麋鹿的小仙

巧克力控就不要错过啦，自己想吃就做咯

用料

• 蛋白 3个
• 柠檬汁 2滴
• 细砂糖 42克
• 可可粉 8克
• 低筋面粉 42克
• 玉米油 32克
• 水或牛奶 37克
• 蛋黄 3个

6寸可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.要把鸡蛋黄和蛋白分离，用无油无水的盆子装蛋白，分离后的蛋白继续放冰箱冷冻。2.蛋黄和水，油混合一起，搅拌均匀。3.筛入可可粉和低粉到蛋黄糊里，搅拌均匀。4.烤箱预热，160摄氏度上下管，预热10分钟。5.拿出蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，白糖分3次加入，进行打发蛋白，蛋白打发到干性状态，不要打发过度。6.打发好的蛋白霜，取出三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀，然后到处蛋白霜中全部翻拌均匀。7.震荡几下，把大气泡震出来，最后放入烤箱，烤1小时。

6寸可可戚风蛋糕的小贴士

注意自己家烤箱的温度，我的烤箱温度偏低，我要用170摄氏度来烤，一般的烤箱135到145摄氏度，烤一小时就可以了。我的没办法，所以要摸清自己家烤箱的脾气，一切好办事，哈哈。

菜谱创建时间：2020-07-19 20:01:52