葡萄干绿豆糕

作者： 爱莎小姐姐

夏天到了，总想拿绿豆倒腾点什么，今天来做个绿豆糕吧，不喜吃甜的别错过。

用料

• 去皮绿豆 250克
• 白砂糖 60克
• 黄油 40克
• 玉米油 40克

葡萄干绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆洗洗洗，洗到水是清水，泡会儿澡，绿豆有点豆腥味，泡一泡换换水能把豆腥味冲淡一点儿，我是早上起来泡上中午来做的。

步骤 2

照片是后来补拍的，高压锅里面放水水，放入隔水网，随便什么方法，只要隔水蒸就行，隔水蒸做出来的绿豆水分含量少，减少翻炒时间。

步骤 3

我是高压锅选择的豆类，大约一个小时，不过我觉得半个小时也是可以的，蒸好了之后用任何工具，碾就可以，不用破壁机，很好用成泥状。

步骤 4

不粘锅放黄油和玉米油，融化后加入碾碎的绿豆沙，炒到油脂全部被吸收就可以，放糖和葡萄干继续翻炒，混合均匀就可以了。

步骤 5

用你喜欢的月饼模具，我是用的磕小果的木头模具，没有称重每份重量，只要填满模具然后磕出来就ok了。

葡萄干绿豆糕的小贴士

这个糖量我个人认为是非常合适的，一点也不甜，也可以全部用玉米油，不过糖的量要适当多一点，要不甜味比较清淡。我喜欢黄油的味道，很香。

菜谱创建时间：2020-07-19 19:49:32