超级柔软的奶香吐司

作者： 认真每次呼吸

几乎每周都会做一次吐司，因为家人爱吃，每次都会俩，可以吃一周，避免浪费。这次方子是综合了好几个老师的配方，是我做过的最好的，最柔软也是爬得最高的一次，真的特别好吃，以后就打算用此方子了。不过我在原方基础上稍加改动了一下。原配方用530克高筋面粉，我用30克全麦粉替换了30克高筋粉。糖粉换成了白砂糖。

用料

• 黄油 60克
• 高筋粉+全麦粉 500克+30克
• 盐 6克
• 细砂糖（原方糖粉） 80克
• 奶粉 40克
• 酵母 8克
• 鸡蛋 2个
• 水 250ml
• 炼乳 30克

超级柔软的奶香吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有食材投入厨师机中，开启一档搅拌均匀。

步骤 2

厨师机开高速揉至可以拉出厚厚的膜加入软化好的黄油继续高速揉。

步骤 3

揉至可以拉出薄膜，戳破小口四周光滑无锯齿状。

步骤 4

将揉好的面团整理好放入盆中室温发酵至两倍大，中间戳洞也不回缩。

步骤 5

将发酵好的面团整理排气，均分6个面团整圆盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 6

取一份面团擀成牛舌状然后卷起来。

步骤 7

将卷好的面团再次擀开，卷起。

步骤 8

依次都做好后放入吐司盒，等待二次发酵。

步骤 9

提前预热烤箱上下火170度，面团发酵至8分满时刷一层薄薄的蛋液。

步骤 10

放入预热好的烤箱上下火170度30分钟，顶部上色后及时加盖锡纸。（我就盖迟了表面上色有点重。）

步骤 11

30分钟后取出，超级柔软拉丝的吐司就做好了。

步骤 12

很好吃，亲们快试试吧！

步骤 13

软绵绵的。

超级柔软的奶香吐司的小贴士

1.时间我用了30分钟，170度烤出来刚好，大家根据自己烤箱调整温度时间。 2.吐司盒我用的卡士，上色很快。如果是三能金波，30分钟肯定不够，得延长时间。 3.关于水量大家可以预留一点，我的水份比较大。

菜谱创建时间：2020-07-19 19:37:36