荷叶蒸鱼

作者： fly100blue

昨天游览淀山湖偶得两片新鲜荷叶，不能浪费此等天然好物，今天先做一道荷叶蒸鱼解解馋。稍后再做一道荷叶蒸糯米红豆饭解馋o(^▽^)o想想真开心！

用料

• 荷叶 1大张
• 鲈鱼 1条 500克
• 小葱 几根
• 姜丝 少许
• 黄酒 少许
• 蒸鱼豉油 少许

荷叶蒸鱼的做法步骤

步骤 1

昨晚的荷叶一张折叠放入大保鲜袋冰箱保鲜（注意不要折断），另一张插在花瓶中泡水保存。

步骤 2

今天拿出昨晚放入冰箱冷藏保存的鲜荷叶，依然柔软嫩绿，而另一片插入花瓶的荷叶有些风干。冰箱保存这片用来蒸鱼。

步骤 3

清洗荷叶，并把荷叶铺入蒸屉。

步骤 4

把洗净控干的鲈鱼放入中心，并洒黄酒揉搓去腥。

步骤 5

将切好的葱姜段放入鱼肚子和鱼身上。

步骤 6

开始包裹荷叶，荷叶足够大的话包裹方便，不容易露出鱼，所以采摘的时候不要采太小的荷叶。

步骤 7

包裹完毕，尽量包紧一点，但不要弄破叶子。

步骤 8

蒸锅加水煮沸后，把荷叶包鱼蒸屉放上加盖开蒸。

步骤 9

普通蒸鱼1斤左右8分钟就好了，今天用了荷叶包裹，所以增加时间蒸了13分钟取出。

步骤 10

打开荷叶，香气扑鼻！淋上蒸鱼豉油开吃！鱼肉好鲜美啊(o^^o)

荷叶蒸鱼的小贴士

荷叶保存还是冷藏保鲜好，插在水里很容易变干变脆。

菜谱创建时间：2020-07-19 18:33:15