牛肉干香菇酱

作者： XIAO_BUYOU

用料

• 香菇 八两
• 洋葱 半个
• 干香菇 一把
• 甜面酱 2勺
• 郫县豆瓣 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 耗油 1勺
• 小米椒 6个
• 姜 3大片
• 蒜 2瓣

牛肉干香菇酱的做法步骤

步骤 1

洋葱，香菇切小丁（一定要小），香菇干泡水后切小丁。姜，蒜切末。

步骤 2

牛肉切小丁，加姜，料酒，蚝油，生抽腌制。下锅炸至表面变干，再复炸一分钟。

步骤 3

用炸牛肉的油，八分热转小火放姜蒜，香味出来后放洋葱，炸8分钟左右，放入小米椒，郫县豆瓣。

步骤 4

倒入所有香菇丁，翻炒2分钟左右。倒入老抽，生抽，蚝油，甜面酱，盐翻炒。

步骤 5

倒入泡香菇干的水，基本没过食材，小火炖10分钟左右，大火收汁，倒入牛肉干翻炒几下即可。倒入罐中放凉，放入冰箱冷藏，随吃随取。

菜谱创建时间：2020-07-19 16:56:56