奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』

作者： 小胖叽叽

快来尝试牛奶神仙吃法‼️最近很火的一款快手小甜品芝士烤牛奶🥛简单程度就和烤蛋挞差不多~ 奶香浓郁，嫩滑Q弹，自带duangduang特效~~ 芝士烤牛奶的材料非常简单，低热量轻负担，冷藏后冰冰凉凉的口感特别适合夏天~ 超详细的菜谱，跟做里有视频版菜谱，简单0失败，做完记得交作业给个好评谢谢~比心❤️ 芝士烤牛奶很简单但是要注意以下的要点: 1、一定要熬到浓稠！！不然不能凝固，会失败‼️牛奶糊一定要小火煮到非常浓稠的状态‼️这是成功的关键！ 2、配方不要改，芝士片和玉米淀粉不能替换！ 3、冷藏过夜牛奶块凝固效果最好，至少冷藏4小时以上，冷藏就是保鲜，放蔬菜水果的那一层！

用料

• 牛奶🥛(可以把部分牛奶替换成淡奶油，口感更浓郁) 500g
• 蛋黄 2个
• 糖或炼乳(爱吃甜食的可以多放10g糖) 35g
• 玉米淀粉 50g
• 芝士片 1片
• 鸡蛋液(刷面) 少许

奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的做法步骤

步骤 1

准备材料，分离出两个蛋黄，牛奶、糖、玉米淀粉称量好备用，芝士片1片。(可以把部分牛奶替换成淡奶油，口感更浓郁)

步骤 2

把除芝士片以外的所有材料混合倒入不粘锅‼️一定要是不粘锅！

步骤 3

倒入玉米淀粉就马上不停地搅拌，搅拌至均匀。

步骤 4

小火加热锅，边煮边搅拌加入1片芝士片，全程小火加热继续不停搅拌至浓稠状态关火。

步骤 5

差不多这个浓稠状态就可以关火了。快速搅拌一会更细腻~牛奶糊一定要浓稠‼️不然下一步凝固定型会失败！这步非常重要！！ 再强调一遍，一定要熬到浓稠！！不然不能凝固，会失败‼️

步骤 6

趁热倒入容器中盖上保鲜膜，平整下表面，放凉后放入冰箱冷藏4小时以上。(推荐晚上做好冷藏过夜，第二天再烤效果最好)这步很重要，冷藏凝固是芝士烤牛奶成功的关键‼️

步骤 7

冷藏完毕，倒扣脱模取出切成大小均匀的小块。冷藏凝固好的牛奶块是有弹性且光滑不粘手的。（如果切的时候黏刀就是冷藏时间不够，继续冷藏，如果还是不行，那就是熬的时候不够浓稠导致凝固失败）

步骤 8

冷藏后的牛奶块duangduang的，直接吃也很好吃冰冰凉凉奶味十足。

步骤 9

烤箱预热上下火200°C

步骤 10

刷上一层鸡蛋液。(全蛋液)

步骤 11

送入烤箱中层上下火200°C烤20~30分钟，注意观察上色情况，出现诱人的焦斑就可以出炉。

步骤 12

芝士烤牛奶出炉啦

步骤 13

超级诱人

步骤 14

趁热掰开一块芝士烤牛奶，超嫩滑奶味浓郁！

步骤 15

duangduang的芝士烤牛奶🥛快点动手做起来吧

步骤 16

开动！！！ 跟做里有视频版菜谱，简单0失败，做完记得交作业给个好评谢谢~比心❤️

步骤 17

超酥脆的葡式蛋挞菜谱: https://www.xiachufang.com/recipe/104254512/ 超简单零失败，外壳酥脆蛋挞嫩滑~

奶香浓郁的芝士烤牛奶🔥『超详细视频教程』的小贴士

爱吃甜食的可以多放点糖~ 炒牛奶糊一定要用不粘锅！！不然会糊！ 冷藏凝固好的牛奶块是有弹性且光滑不粘手的，如果软啪啪有点粘手说明凝固不够。 怕蛋腥味的可以加几滴柠檬汁或者香草精。 煮奶糊的过程必须全程小火加热并且不停搅拌成浓稠顺滑的糊状。 最后几分钟要盯着上色情况，避免烤过！ 烘烤时间只是参考，请根据自己烤箱实际情况和奶块大小来调整烘烤时间，出现诱人的焦斑就可以出炉。 牛奶糊一定要浓稠，冷藏时间必须足够，这样牛奶块才能凝固好！保证芝士烤牛奶的成功！！！ 菜谱全程拍了视频步骤非常详细，希望可以上传作品给个好评，选“极好的”谢谢( ´▽｀)

菜谱创建时间：2020-07-19 16:51:40