千层糖酥饼

作者： 宋欣睿

用料

• 面团：
• 面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 白糖 3克
• 温水 135克
• 油酥：
• 面粉 200克
• 玉米油 100克
• 糖馅：
• 白糖 40克
• 面粉 15克
• 黑芝麻 2勺
• 其它：蛋黄、白砂糖

千层糖酥饼的做法步骤

步骤 1

面粉里加酵母、白糖、慢慢加温水搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，面团是很软的，盖上放在温暖的地方发酵至2倍大

步骤 2

面粉和玉米油混合拌匀

步骤 3

盖上放一边备用

步骤 4

白糖、面粉、黑芝麻混合均匀备用

步骤 5

发酵好的面团取出放在面板上揉面排气，搓成长条，分成5个剂子，油酥分成同等份的团

步骤 6

把面剂子擀成圆薄片，包上油酥像包包子一样封口，再擀成长方形薄片、再折叠起来擀长擀薄

步骤 7

从一侧再卷起来、从中间切开，切口朝下，把不规则那一面用大拇指按个小窝出来，放入糖馅，把口捏紧封住，收口朝下，擀成圆薄饼

步骤 8

注意⚠️不用的面团一定盖上保鲜膜防止风干

步骤 9

全部做好后摆进烤盘，表面刷一层蛋黄液，撒一层白砂糖，烤箱提前预热，200度烤20分钟

步骤 10

出炉

步骤 11

表皮酥脆，内里松软又香甜

菜谱创建时间：2020-07-19 16:46:57