快手舒芙蕾松饼

作者： 等会儿05

用料

• 鸡蛋3 个
• 牛奶30 克
• 细砂糖25 克
• 低筋面粉40 克

快手舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。

步骤 2

蛋黄中加30克牛奶，40克低筋面粉，搅拌糊状，没有颗粒。

步骤 3

蛋清中加25克砂糖，打发。打发有固定小尖尖就是打好了。不爱甜的可以下调糖量。

步骤 4

打发好的蛋白分三次导入蛋黄糊中，翻拌均匀。翻拌不容易消泡。

步骤 5

可以用裱花袋，或者保鲜袋装入面糊。平底锅刷一层薄油，小火，挤入面糊，盖上盖子闷1-2分钟。看火力大小。然后再挤上一层，闷1分钟，看表面有些凝固了翻面，闷1分钟。过程中可以在锅里滴几滴水，也可以不滴。 这部分最难的是火候，第一锅我就烤糊了囧。

步骤 6

看着涨起来就可以出锅了。 我这锅还是有点点火过了。

步骤 7

很香甜松软。陪冰淇淋，酸奶，牛奶。。。都很赞哦

快手舒芙蕾松饼的小贴士

主要就是火，所以一上来火开最小是最保险的。其次就是要盖好盖子，利用闷这个法宝。

菜谱创建时间：2020-07-19 16:38:57