油酥火烧（驴肉火烧中的火烧）

作者： 老周记美食

这款饼可当早点，火烧能夹一切你爱吃的肉和菜。 不管是发面还是死面，和面时都建议加些油，这样面的延伸性好，烙饼即便时间长了也只是酥脆而不是干硬，口感绝对好。

用料

• 面粉 500克
• 凉水 300克
• 油（和面加） 20克
• 盐 2克

油酥火烧（驴肉火烧中的火烧）的做法步骤

步骤 1

所有食材加入面包机和面，或手工和面，醒面一两个小时，搓条，切面剂，取一个面剂，擀长条，尽量擀薄些，涂油（我这是简单的做法，没做油酥，也可烧热油，浇到8克花椒粉，2克孜然粉，50克的面粉中，做成酥油。）。

步骤 2

折叠。

步骤 3

再折叠。

步骤 4

依旧折叠。

步骤 5

最后对折。

步骤 6

电饼铛刷油，放入饼坯，煎至两面金黄即可。

步骤 7

盛盘。

步骤 8

用刀从中间切开。

步骤 9

加上今天做的蒜泥白肉。

步骤 10

味道不次于驴肉火烧。

步骤 11

也可夹焖子火腿。

步骤 12

夹土豆也超美味。

菜谱创建时间：2020-07-19 10:08:52