蒜泥白肉（川菜经典，简单易做）

作者： 老周记美食

如果你不会做红烧肉，不如做这款简单易做的蒜泥白肉吧，煮一煮，凉拌一下，就是川菜中的经典美味。

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 1勺
• 葱姜八角 少许
• 蒜泥配料：
• 盐 2克
• 大蒜（不爱吃辣用少放点） 1头
• 糖 1勺
• 特级酱油 2勺
• 陈醋 3勺
• 鸡精 半勺
• 香油 1勺
• 油泼辣子中的红油 4勺

蒜泥白肉（川菜经典，简单易做）的做法步骤

步骤 1

要买这种五花肉。

步骤 2

清洗干净，加水，葱姜，料酒，煮熟，判断成熟度，用筷子扎一下，很容易扎进去就熟了，大概煮20分钟。捞出放凉，冰箱冷藏或冷冻一小时，这样容易切。

步骤 3

切的稍微厚点了，要是再薄点更好了，好卷。

步骤 4

切薄片，越薄越好。

步骤 5

大蒜夹碎或捣碎。

步骤 6

蒜泥，盐，鸡精，糖，陈醋，特级酱油，香油，加上有灵魂的油泼辣子里的红油。

步骤 7

调成这碗经典蒜泥汁。

步骤 8

黄瓜胡萝卜切丝，盘饰用，也可以不加。

步骤 9

两种菜隔开摆盘。

步骤 10

肉片一片片摆好，最后一片压在第一片底下。

步骤 11

用勺子撒上蒜泥汁即可。

步骤 12

完美。

步骤 13

能吃两盘的感觉。

步骤 14

也可以把胡萝卜黄瓜丝用肉片卷起来。

步骤 15

也不错。

菜谱创建时间：2020-07-19 09:49:56