超浓可可爆浆小面包

作者： 好稀罕呀

模具:学厨12连 真的是超棒一款小面包，简单快手。

用料

• 高粉 200克
• 奶粉 10克
• 可可粉 15克
• 牛奶 135克
• 鸡蛋 1个
• 糖 35克
• 盐巴 2克
• 酵母 2克
• 黄油 20克
• 耐高温可可豆 25克
• 夹心
• 雀巢炼乳 适量
• 法芙娜巧克力币 24块
• 奶油 与巧克力币等量

超浓可可爆浆小面包的做法步骤

步骤 1

将牛奶鸡蛋白糖混匀，打面缸里加入高粉和可可粉。

步骤 2

低速揉匀，高速打至初步扩展。

步骤 3

加入海盐和黄油，打至完全扩展。

步骤 4

加入可可豆，低速拌匀，开始醒发

步骤 5

1.5--2倍大，轻戳不回缩，发酵完成。

步骤 6

分割成12份，折出光面，醒发15分钟。

步骤 7

擀成原片，挤上巧克力甘纳许（淡奶油加热混入巧克力➕炼乳）

步骤 8

放入模具，35度，二发50分钟，差不多9分满。入烤箱，上下火160，15分钟。

步骤 9

超级香

菜谱创建时间：2020-07-18 22:50:41