老板，给我来碗红薯粉煮鸡

作者： 攸洲农味掌柜

猪肉涨价后，对于鸡肉更是热爱。清蒸，煲汤，爆炒，水煮……天哪，感觉已经吃了N个版本的鸡肉。 最终热爱之一的，还是粉丝煮鸡肉 鸡肉的甜香，粉丝的软糯Q弹，正是大爱的理由 冬天或夏天，怎么吃都不够

用料

• 生抽 2 勺
• 盐2 克
• 土鸡 350g
• 红薯粉丝 300g 克
• 小米椒6 个
• 老姜一块 块
• 蒜子 1个

老板，给我来碗红薯粉煮鸡的做法步骤

步骤 1

红薯粉提前半个小时用冷水泡着，泡之前可以先洗干净，如太干可以泡软后再清洗两遍！

步骤 2

油烧开，先炒鸡肉'，鸡肉炒制五分熟后，再加葱姜蒜一起爆炒！

步骤 3

炒制的过程记得一定要不停翻炒，以免烧焦。并且不能加水，可以加点生抽！

步骤 4

炒香后，加入洗好的红薯粉丝，继续爆炒，继续不定翻动，千万别停，粘锅可不好吃哦～

步骤 5

粉丝炒到变色发软，倒入1L清水（根据需求可添加，最好一次性倒好，如果煮久一些，还可以多加点水），开大火开始煮，这个时候可以让锅铲休息回

步骤 6

红薯粉煮软煮熟后，关小火，准备出锅。切记别煮太干，一定要保留多些水分，不然粉丝会因为汤汁不够而过干，严重影响口感！

步骤 7

加盐出锅！ 味道可鲜美了！ 要想好看，可以再来点葱花～ 因为我做的时候家里正好没有，所以没有用上 建议最好能撒点葱花 这样色香味就俱全了

老板，给我来碗红薯粉煮鸡的小贴士

1.粉丝一定要冷水泡 2.煮一定要加多水 3.粉丝必须过油锅炒才更好吃哦 4.锅铲必须不停翻动才不会粘锅哦

菜谱创建时间：2020-07-18 22:47:15