素加馍

作者： 建娜姐

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用料

• 白吉馍制作
• 面粉：300G 温水：150G 酵母：2G 糖：10G

素加馍的做法步骤

步骤 1

1.面粉和糖混合，温水水化开酵母，开始和面，揉至光滑面团

步骤 2

2.面团盖盖或盖湿布静置两个小时左右（看室温），发至变大一倍，手指按压，慢慢回弹即可，再次揉面至光滑；

步骤 3

按50-70G分好面剂子，揉成纺槌状

步骤 4

3.擀平，从一端开始卷起，收口处向下捏平

步骤 5

4.捏好后醒3分钟，擀成圆饼，上锅烙至表面有花纹即可

步骤 6

5.烤箱，上下火190度，烤5分钟左右即可。饼就会鼓成大包，装盘待用

步骤 7

素“夹”制作 大豆蛋白：100G 兰花豆腐干：100G（或者老豆腐） 老抽生抽各：15克 冰糖：15G 盐：6G（视口味习惯而定） 姜：2片 八角：2颗 香叶：2片 桂皮：1小块 配菜 尖椒：两个 香菜：适量 制作方法： 锅里放油，炸干料出香味，放入素蛋白及豆腐干，加湿调料和水，中小火炖30分钟即可！

步骤 8

老豆腐的话，先用油煸一煸

步骤 9

完成✅

菜谱创建时间：2020-07-18 17:34:12