新手入门章鱼小丸子

作者： 做菜容易翻车的姑姑

用料

• 章鱼烧粉 150g
• 鸡蛋🥚 2个
• 小鱿鱼🦑 一包
• 木鱼花 1把
• 洋葱🧅 1个
• 肉青椒🌶️ 1个
• 圆白菜 1个
• 盐 少许
• 蕃茄酱🍅 1包
• 水 300克

新手入门章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1

准备食材处理：1、洋葱、青椒、圆白菜切碎。2、鱿鱼买回后解冻，热水烧开后犹豫焯水（十几秒变色迅速捞出），切丁。

步骤 2

去除容器重量后，称章鱼烧粉150g左右，没有的也可以用面粉代替。

步骤 3

继续归零后称300g左右的水。面粉与水的比例大概在1：2。（手抖不小心称了341g😭，又补了一点面粉）

步骤 4

加入2颗鸡蛋，少许盐，用力打散，如果有面粉凝结在一起，可以静置一会儿，或者过一遍筛。

步骤 5

打散后，就可以准备做小丸子🍡啦～（懒惰如我，尽力搅拌后接受了小颗粒的存在，毕竟最终的归宿都是下肚子）

步骤 6

小锅刷油，倒差不多9成满，然后放鱿鱼粒➕蔬菜粒

步骤 7

第一锅放了太多材料，小丸子太肥了，还有缺口🐶第二锅少放点蔬菜。

步骤 8

把它们排排立正后再补一次面糊。

步骤 9

接下来就可以翻身，变成小丸子啦～我用的烧烤签，也能用，不过没有手柄，发现还是要买小丸子的专门签子。

步骤 10

成型后的小丸子🍡，记得全程一定都要小火🔥！！！

步骤 11

最后吃掉不好看的，剩下的摆盘后挤上番茄酱，撒上木鱼花😄，也可以蘸别的调料。

步骤 12

150g的面粉，差不多可以做30颗左右。

菜谱创建时间：2020-07-18 16:46:39