超级简单的电饭锅巧克力蛋糕

作者： KL-M

每道美食都有一个属于自己的故事，愿你快乐如我。这几天刚买了几个新玩具～一屋子小米智能。按照他们的食谱做，发现太好吃了，分享给大家。直接上图，方便操作。感谢小米哈哈哈。

用料

• 低筋面粉 100克
• 黑巧克力 60克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 4枚
• 黄油 40克
• 白砂糖 60克

超级简单的电饭锅巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材原料。

步骤 2

将黑巧克力和黄油隔水融化。

步骤 3

蛋清蛋白分离，蛋清中不得有蛋黄。

步骤 4

蛋黄中加入牛奶、融化的巧克力液、20g糖，筛入面粉。

步骤 5

搅拌均匀，到无颗粒的状态。

步骤 6

蛋白中加入几滴柠檬汁，打蛋器低速挡姜蛋白搅拌到鱼眼泡状态。

步骤 7

加入剩余糖的1/3，继续搅拌约30秒，搅拌到肥皂泡状态。

步骤 8

再加入1/3糖，继续搅拌约60秒，搅拌到有纹路出现。

步骤 9

再加剩余糖，继续搅拌约3分钟，搅拌到干性发泡，拉起直角不弯曲。

步骤 10

将打好的蛋清分三次拌入蛋黄糊中，不要转圈，要无规则翻拌。

步骤 11

翻拌好的面糊倒入锅胆，在台面上磕几下，除去表面气泡，将锅胆放入饭煲中，开始烹饪。

步骤 12

完成后倒扣脱模即可。

超级简单的电饭锅巧克力蛋糕的小贴士

各位贵人一定要谨记电饭锅煮好，要把锅胆拿出来，晾凉十分钟，再倒模。如果在电饭锅里保温，蛋糕就废了。

菜谱创建时间：2020-07-18 15:10:07