中式煎鸡扒

作者： 潮府小厨

小孩喜欢低脂鸡胸肉，我想用轻油方式去制作，开动吧！

用料

• 鸡胸肉 2块
• 鸡腿肉 2块
• 洋葱 1个
• 黑胡椒粉 10克
• 大蒜 8瓣
• 橄榄油 15克
• 料酒 1勺
• 姜丝 18克

中式煎鸡扒的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净后加盐和一勺料酒，沥干后加入白胡椒粉，黑椒粉和姜丝，搅匀入味后加少许油锁住水分，因为煎的时间持续约6分钟，就不下生粉，鸡肉外面才不会硬。

步骤 2

用橄榄油，一面煎上三分钟，中大猛火煎，姜丝不要下锅，因为怕姜丝被煎黑。

步骤 3

鸡肉熟后，装盘备用。

步骤 4

调黑椒酱，用刚刚的锅底爆蒜蓉和洋葱蓉，加一勺番茄酱，黑椒少许，视情况决定是否加点水。

步骤 5

浇上鸡排，盘周围摆上洋葱片。

菜谱创建时间：2020-07-18 14:58:51