可可爱爱的猫咪生吐司

作者： 小支小支

最近猫咪吐司太火了，可可爱爱，萌萌哒！爱了爱了！赶紧在某宝上入手了猫咪吐司盒马上做起来！我用了汤种法来做这款萌系的猫咪吐司，生吐司出炉后会有点回缩柔软到拿不住~ 做完吐司让我想起小时候看的动画片怪猫麦克里面的那只肥猫尼亚基拉~(≧^.^≦)喵~

用料

• 汤种
• 高筋面粉 20克
• 水 100克
• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 鲜酵母/干酵母 9克/3克
• 牛奶（冷藏） 75克
• 炼乳 20克
• 淡奶油 30克
• 无盐黄油 20克
• 猫咪耳朵
• 芝麻粉 适量
• 可可粉 适量

可可爱爱的猫咪生吐司的做法步骤

步骤 1

汤种制作：将粉和水混合均匀，最小火加热不停搅拌，温度到达65度，离火~密封冷藏一夜。

步骤 2

主面团加汤种，除黄油以外，放厨师机揉至光滑表面，能拉出比较厚的膜。

步骤 3

加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜。

步骤 4

取出面团，面团温度大概26度！分割两个小面团，(这个具体我也没称）做猫咪耳朵~分别加入适量可可粉，芝麻粉，揉匀

步骤 5

白面团，可可面团，芝麻面团分别滚圆。基础发酵两倍大。

步骤 6

基础发酵结束后，将面团取出轻轻排气，再滚圆，松弛20分钟~

步骤 7

将松弛后的面团，再轻轻擀压，擀成椭圆形，翻面后自左，右各1/3处向内折，再轻轻擀长卷起~

步骤 8

放入猫咪模具中，先放白面团，再在猫咪耳朵位置放可可，芝麻粉面团。进行二次发酵~8分满~

步骤 9

上下烤盘垫油纸，中下层，烤箱上下火180烤35分钟！

步骤 10

出炉晾凉！

步骤 11

太心急了，还没凉透就想切开看看~太柔弱了~切的不好，不够完美！

可可爱爱的猫咪生吐司的小贴士

夏天做面包温度太高很有挑战性，空调，冰袋，冷藏液体！ 想做好吐司，就是需要耐心~我就是太简单粗暴了，有点小失败~

菜谱创建时间：2020-07-18 14:58:17