上海醉蟹～过泡饭~过粥～过老酒～空口都要来几只

作者： 馒馒爱做菜

用料

• 花椒 30粒
• 香叶 10片
• 桂皮 一小块 别放多会苦
• 八角 一到两个
• 姜 好几大片
• 盐 我不放 口味重自己调节
• 冰糖 200克
• 生抽 250克 我喜欢六月鲜
• 茴香 一小撮
• 话梅 20颗
• 九制陈皮 5 到6块 好吃别多放
• 糖桂花 自己做滴 一大勺
• 大闸蟹 6只 我喜欢2两多的六月黄
• 花雕酒 最起码3年陈！我用5年陈的。10年陈嘛有点贵了…… 1瓶
• 高度白酒 52度 2小勺 千万别多！放多了会苦！

上海醉蟹～过泡饭~过粥～过老酒～空口都要来几只的做法步骤

步骤 1

把除了六月黄和花雕酒还有白酒之外的所有材料，加200ml水烧开，烧开之后倒入花雕酒再次烧开，放凉。 凉透之后倒入两勺白酒。

步骤 2

六月黄，水开之后放进去蒸15分钟，即可关火。然后盖子不要开，闷一会。也是放凉。要凉透。为什么要扎绳子蒸，为了不让六月黄掉腿腿，这样好看点。

步骤 3

准备无水无油的罐子，把凉透的六月黄放进去，加上料汁。

步骤 4

一定要没过螃蟹。

步骤 5

有辣椒段的放点辣椒段，好吃也好看。辣椒段洗过之后也要晾干。这次我没放，我用以前的照片哈。

步骤 6

这次只能这样啦 忘记买辣椒了

步骤 7

放一晚上一般就可以吃啦！大功告成。

菜谱创建时间：2020-07-18 14:38:07