柠檬泡椒凤爪

作者： 娟子美食M

用料

• 鸡爪 15只
• 泡椒 8个
• 小米椒 8个
• 柠檬 1个
• 蒜 一头
• 葱 一根
• 姜 3片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 6粒
• 料酒 一勺
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 醋 4勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 香菜 两根
• 凉开水 适量

柠檬泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲清洗干净，水中浸泡半个小时

步骤 2

凉水下锅，加一勺料酒，一根葱，三片姜，六粒花椒，两个八角，大火烧开，小火煮15分钟，再焖五分钟。

步骤 3

香菜切段，泡椒小米辣切段，柠檬切片去籽，蒜切沫，备用。

步骤 4

鸡爪煮好捞出过凉水，控干水分放冰箱冷藏半个小时

步骤 5

鸡爪去骨

步骤 6

嫌麻烦的可以只取大骨，然后从中间切开，一分两半

步骤 7

处理好的鸡爪中加入泡椒、小米椒、柠檬片、蒜沫、香菜。

步骤 8

加四勺生抽、四勺香醋、一勺耗油、四勺泡椒水

步骤 9

加适量盐和糖

步骤 10

最后再加入适量红油辣子和凉开水，戴上厨房用手套抓拌均匀即可。放冰箱冷藏四个小时后再食用味道更加。

步骤 11

酸酸辣辣真的是太爽口了，下酒的不二之选哦！

步骤 12

成品。

菜谱创建时间：2020-07-18 13:58:08