让我一顿吃两碗米饭的腐竹炖牛腩

作者： 男票的小厨房

牛肉爱好者的日常，天天想着用什么烧牛腩会更好吃😋今天试着用腐竹炖牛腩，味道很棒哦

用料

• 牛腩 想吃多少买多少
• 八角 个
• 姜 片
• 桂皮 块
• 老抽 勺
• 冰糖 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 香叶 片
• 大葱 根
• 腐竹

让我一顿吃两碗米饭的腐竹炖牛腩的做法步骤

步骤 1

我们买的是干的腐竹，所以提前用冷水浸泡备用

步骤 2

把买来的牛腩切好，切成这种块状就可以

步骤 3

锅中放冷水，把牛腩放进去，可以放点老抽，少许生抽进去煮，这样做出来的红烧牛腩就会更上色。煮开之后转小火。这一步是为了把血水煮出来

步骤 4

煮到这样开始冒泡泡的时候就可以不用煮啦，不然会太老了

步骤 5

捞出来，过冷水，冲洗干净

步骤 6

把要用的调料准备好，我们这里用到了香叶、桂皮、八角、姜、大葱

步骤 7

吃辣的小伙伴可以准备一些小米辣

步骤 8

锅里放油，热锅

步骤 9

由于忘记买老抽了，所以我们就用白糖炒糖色，这样也能达到红烧的效果。为了方便起见，大家还是用老抽吧

步骤 10

把糖炒到有点冒泡泡的时候就加入牛腩

步骤 11

翻炒上色

步骤 12

加入备好的调料

步骤 13

放点生抽调味（有老抽的再放点老抽，炒出来的颜色更漂亮）

步骤 14

加入冷水煮，开始漫长的炖的过程，先用大火煮

步骤 15

盖上锅盖大火煮

步骤 16

煮到沸腾的时候放入大葱

步骤 17

盖上锅盖，用中火继续煮，我们煮了半个小时，想吃软一点的就可以多煮一会

步骤 18

煮完加入腐竹

步骤 19

翻炒一会儿，然后把里面的配料夹出来，这样上桌也更好看

步骤 20

加入备好的小米辣继续炒，这个过程收收汁，收汁的过程中，放入一点盐、鸡精（还可以加入一点蚝油），翻炒一下，然后就可以装盘了。

步骤 21

完成！！！（原谅我加了一点点滤镜哈哈哈哈）味道很家常也很下饭，喜欢吃牛腩的朋友可以试试

菜谱创建时间：2020-07-18 12:31:07