螺蛳（粉）面

作者： littlefriends

大手一挥，随性而为~没有什么技巧和用料的限制。别人下厨靠厨艺，我全凭想象力～（第一次煮这会动的玩意）

用料

• 大螺蛳 适量（奶锅半锅一次能吃完量。可根据实际情况自行增减）
• 姜片 3片
• 酸笋 适量
• 八角 1个
• 花椒 2克（一小撮）
• 小米椒 1个（喜欢辣可以多加）
• 盐 适量
• 蚝油 一汤匙
• 酸菜 适量或酸笋选择一样也行
• 蒜 3-5瓣
• 水 适量（分别是焯水和煮螺蛳用）
• 粉或面 适量
• 紫苏叶 适量（可不放）

螺蛳（粉）面的做法步骤

步骤 1

1.适量水大火烧开下洗干净剪尾大螺丝焯水。捞起去掉螺厣（盖肉上那块硬片）放一旁备用。 2.热锅下油放入姜蒜小米椒紫苏叶爆香，然后放入酸菜或酸笋翻炒失去些水分，放入螺蛳继续炒。同时放适量盐蚝油。 3.加入没过螺蛳的水和八角花椒，大火烧开后中小火继续煮到螺蛳入味。（根据螺蛳大小调整时间） 4.这个时候可以煮个粉或面条🍜一会配上螺丝熬的汤一起吃。

步骤 2

喜欢红油的小伙伴可以加一些更鲜香美味哦。配方是根据自己喜好随意发挥~

螺蛳（粉）面的小贴士

要注意的就是螺蛳入味才好吃吧~可以多加点水熬久一点不煮干就好了。

菜谱创建时间：2020-07-17 23:14:05