巧克力狮子包

作者： 小支小支

方子来自：爱和自由 哄娃利器： 小朋友最爱的小狮子，里面还是巧克力馅儿 做好都要偷偷放起来，哈哈哈哈 这个方子可以做6个~

用料

• 面团原料
• A：
• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 40克
• 鲜酵母 6克
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 奶粉 8克
• 全蛋液 20克
• 水 106克(我减了10克)
• 黄油 20克
• B：
• 可可粉 1大匙
• 水 3/4大匙
• 馅料
• 牛奶巧克力 适量
• 表面装饰
• 全蛋液 适量
• 巧克力笔 1支

巧克力狮子包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的面团原料A放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

步骤 2

加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜。

步骤 3

预留240克面团，剩余的面团加入事先混合好的原料B揉匀（我没加水直接加可可粉揉匀），成为可可面团。

步骤 4

将面团进行基础发酵两倍大。

步骤 5

基础发酵结束后，将面团取出轻压排气，白面团分割成40克/个，可可面团分割成25克/个。

步骤 6

将分割好的面团分别滚圆，松弛15分钟。

步骤 7

将松弛后的40克的白面团分别擀成圆形，翻面后放上牛奶巧克力，收好口。

步骤 8

将可可面团擀成圆形，用刮板在上面切3刀，将其均匀分成6份，边缘处不要切断。

步骤 9

将面团由中间翻开，放在烤盘上，将包好馅的白面团放在中间。

步骤 10

将面团放在温暖湿润处，进行最后发酵。（我放烤箱发酵功能开38度，再放一碗开水）

步骤 11

最后发酵结束，大概45-50分钟，在面团表面刷全蛋液。预热烤箱180度。中层，上下火，烤15分钟。

步骤 12

晾凉后用巧克力笔进行装饰。

巧克力狮子包的小贴士

1、巧克力在使用前用热水泡会儿以使巧克力化开。 2、若没有巧克力笔，可将巧克力切碎后放在裱花袋里，隔水软化。

菜谱创建时间：2020-07-17 17:23:15