法式小餐包

作者： 岚_r4nq

方子收藏很久后第一次尝试，结果自己很满意，在下厨房里留爪分享一下。

用料

• 水 40克
• 牛奶 60克
• 糖 8克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 高筋面粉 150克
• 黄油 12克
• 割包用有盐黄油 2克*8块

法式小餐包的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的材料揉成较为光滑面团，再加入软化黄油12克揉成光滑面团。

步骤 2

一发（大约一个小时）。用沾满面粉的手指戳面团，没有明显回缩塌陷即为完成。 排气后分成8份。 整形后醒面15分钟。 再次整形。 二发（夏天30分钟，天冷适当延长时间）。 二发完成撒面粉，割包，再各放2克的黄油（我用了有盐黄油）。烤箱预热180℃。 入烤箱烤20分钟左右（根据自家烤箱脾气观察上色情况）。 出炉晾凉即可。

菜谱创建时间：2020-07-17 16:38:37