豆沙锅饼

作者： 一果流教室

锅饼的饼皮感觉很像西式薄饼，因为加入了豆沙馅，所以变成了中式味道。饼皮面糊口感呈现出鸡蛋牛奶柔软滑嫩的风味，步骤非常的省时省力。再用半煎炸的方式煎成金黄香酥的锅饼，味道加分不少喔。

用料

• 高筋粉 125克
• 澄面 36克
• 鸡蛋 1个
• 水 200克
• 豆沙 100克

豆沙锅饼的做法步骤

步骤 1

高筋粉，澄面，鸡蛋放一起

步骤 2

分数次加入水，加一点搅拌一下，直到全部加入

步骤 3

过滤一次

步骤 4

平底锅烧热，刷一层薄薄的油

步骤 5

倒入面糊，不要太厚，我26厘米的锅子倒了大约80克的面糊

步骤 6

放入100克的豆沙，（这是我这个锅子的量，大家还是按自己锅子或者饼的大小来调整），折叠

步骤 7

折叠成长方包，每次抹一点面糊粘连

步骤 8

锅子里放少许油，先煎结合的地方

步骤 9

等有些金黄了翻一面

步骤 10

两面都煎金黄后，可以像视频一样，让饼的一圈全部煎到

步骤 11

切块装盘

菜谱创建时间：2020-07-17 15:45:48