EAT风炉——戚风蛋糕

作者： 濤_3ivg

#EAT热风炉，助力烘焙创业梦#第一次用风炉，做了最熟悉的戚风蛋糕，一个8寸，两个六寸，一个小四寸同时烤的，感觉每个都很松软。

用料

• 鸡蛋 12个
• 牛奶 108克
• 玉米油 108克
• 细砂糖（蛋白） 80克
• 细砂糖（蛋黄糊） 45克
• 低粉 165克
• 玉米淀粉 36克
• 柠檬汁 几滴

EAT风炉——戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

盆中倒入玉米油和牛奶搅拌均匀。

步骤 2

加入蛋黄糊细砂糖，搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 4

低筋粉和淀粉过筛加入盆中，搅拌均匀。

步骤 5

蛋白加柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白，打发至硬性发泡。

步骤 6

蛋白分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀。倒入模具中。

步骤 7

风炉提前150度预热十分钟。

步骤 8

模具放入提前预热好的风炉中，140度烘烤30分钟，转155度烘烤20分钟。

步骤 9

烘烤中。

步骤 10

烘烤中

步骤 11

出炉，震两下，倒扣，晾凉，脱模。

步骤 12

脱模

步骤 13

脱模

步骤 14

内部组织。

菜谱创建时间：2020-07-17 15:31:45