珊瑚糖版棒棒糖

作者： 柳小末

之前在搜索怎么做棒棒糖时，发现很多用的是艾素糖，也就是珊瑚糖做的棒棒糖，兴冲冲买了两包来试试。

用料

• 珊瑚糖 100克
• 水 10克
• 火龙果汁 30克

珊瑚糖版棒棒糖的做法步骤

步骤 1

材料备好 tips: 1.请使用不粘锅 2.果汁，除了火龙果，也可以使用其他果汁，打汁过滤就好

步骤 2

珊瑚跟水倒锅，中小火开熬，珊瑚糖升温很快

步骤 3

糖水温度升到125度，这个温度白色结晶全部融化了，即可以添加果汁。

步骤 4

果汁倒进去后刮刀搅拌均匀就好

步骤 5

糖浆温度升到160-165度即可关火了。

步骤 6

没有温度计的，糖浆滴冷水成型不散开就是可以了

步骤 7

刮刀将糖浆刮一边消泡装模即可

步骤 8

脱模装袋了 tips: 1.正常2-3小时可脱模装袋 2.干燥阴凉处存放，不要放冰箱 3.配方可做6支棒棒糖，每支约重15克，如果是每支8克的，大概可以做10支。 4.棒棒糖大概可存放1-2个月，不过我没试过，我每次不做多，以求尽快吃完，还是比较推荐自家做量不用太多，尽量吃新鲜的。

菜谱创建时间：2020-07-17 12:05:16