柠檬戚风蛋糕

作者： 顾此失彼_

6寸柠檬戚风蛋糕配料表留着看， 在b站看的小区总的视频。

用料

• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 10g
• 低粉 35克
• 柠檬皮 半个
• 细砂糖 15克
• 细砂糖b 30克
• 水 20克
• 玉米油 20克

柠檬戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

柠檬汁，水，10g糖，柠檬皮屑搅拌均匀，放玉米油充分搅拌乳化，然后筛入低粉，z字搅拌。

步骤 2

蛋清打发，低速打发粗泡发白加三分之一糖，换高速打发至泡泡细腻加三分之一糖，继续高速打发至出现纹路加三分之一糖，中或低速打发至八分发，提起有大钩钩。

步骤 3

三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，然后倒入蛋白霜里混合均匀，切拌或者八字搅拌。

步骤 4

倒入模具，轻震几下，用牙签划破气泡。 180预热烤箱，温度转为150度，中层烘烤50分钟。

柠檬戚风蛋糕的小贴士

自己做的时候没有放柠檬皮也很好吃，视频里的UP主用的应该是40l的烤箱，我用的12l小烤箱温度高，然后150度烤了25分钟就好了，根据自己烤箱温度来。 我的封面是家里鸡蛋没了用雁蛋做的，所以特别黄。 但是不推荐雁蛋，因为蛋白打发太难了。

菜谱创建时间：2020-07-17 11:40:18