手抓饼版酥皮牛肉馅饼

作者： 醉清风xulin

手抓饼是个神奇的存在，有各种吃法，本来是想做牛肉汉堡🍔肉饼的，可是看见了冰箱里的手抓饼后就有了下面这个好吃的饼饼。儿子吃了说很棒，我也希望在家自己动手做的小伙伴能有一样的满足感！

用料

• 牛肉馅 250克
• 鸡蛋 1个
• 圆葱 大的半个
• 生抽 少量
• 酱油 要比生抽少点，要不肉太黑
• 耗油 少量
• 盐 少量
• 黑胡椒 少量
• 食用油 3大勺
• 水 3汤勺
• 喜欢可以再加点泡好的粉丝 1把

手抓饼版酥皮牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

首先把牛肉剁馅，放入水先鸡蛋先搅拌，向一个方向打，让肉不那么柴，不要出水，别太稀，再放油搅拌，再放耗油，酱油，生抽盐，少量黑胡椒，不喜欢辣的黑胡椒可以不放。把圆葱切碎点放进去，太大块会扎破饼皮，再次搅拌后盖保鲜膜后放冷藏里味2小时入味。

步骤 2

在准备做时提前把冻好的饼拿出来化一下，时间也不要太长，我们包的时候只要饼边软了就可以，太化透了，回很黏，不好掌控。

步骤 3

把肉拿出来再次搅拌，把盆里控出来的汁拌匀，然后拿掉饼皮上层塑料膜，放旁边备用。把肉馅取少量放饼中心，集中点方便包馅。

步骤 4

提起下层塑料膜把饼皮向肉馅推，这样不会直接扯饼边时扯碎。然后一个褶压在另一个褶的上边，搭住馅就好，不要太厚，熟了口感不好吃，会有个面疙瘩。

步骤 5

最后封口，不要有漏口，不然做的时候肉汁会流出来，就很可以了，这个汁是精髓😀

步骤 6

再把上层塑料膜盖上，用手把饼慢慢压扁，定型，小心别太快，太猛会压破！

步骤 7

把所有做好的牛肉饼放冰箱里，等想吃时直接放锅里煎就可以了！很方便卫生！是早餐的不错选择！

步骤 8

做的时候在不粘锅里刷油，然后将饼放入小火慢慢煎，可以加盖子，但是不要离开人，别糊锅了😂

步骤 9

一面煎的金黄就可以煎另一面了。

步骤 10

煎面时就可以盖盖子这样熟的快。如果是老人吃，不喜欢这个太脆的话，可以放一点水这样面皮会很软。

步骤 11

好了，香脆的酥皮牛肉饼做好了😜

步骤 12

刚出锅时香味扑鼻，儿子就等不及来一口。

步骤 13

切开肉饼的一瞬会有肉汁流出来了，超诱惑！

步骤 14

喜欢肉饼的厨友快来尝试一下吧！

手抓饼版酥皮牛肉馅饼的小贴士

①煎的时候等一面有金黄的脆皮再翻面，会很好吃。 ②在包的时候不要放太多馅，一个是在压饼时容易破，再是太厚不容易熟，适量而已。 ③包的时候不要像包包子那样有个面疙瘩，要一个折搭在前一个褶上就可以，这样做好的时候不会有个大面疙瘩，不会很难吃！ ④肉馅有很多调法，按个人喜欢大家可以自己调，我只是跟大家分享一下手抓饼和肉饼的结合，让大家有更多的选择。

菜谱创建时间：2020-07-17 10:37:20