八寸戚风蛋糕

作者： 微笑雨佳

第一次为老公做生日蛋糕🎂

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 75克
• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 10克
• 细白糖 75克
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 500克
• 细白糖 80克
• 色拉油 75克

八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.准备好所有食材 将牛奶倒入油里 Z字混合均匀 充分乳化 这样奶白色就好啦

步骤 2

2.将称好的两种粉面倒入乳化好的液体里 还是同1的手法搅拌均匀 没有干粉就好了

步骤 3

3.分离蛋黄 蛋白 将蛋黄直接打入面糊里 搅拌均匀细腻 放边上一会儿用

步骤 4

4.开始打蛋白 滴入几滴柠檬汁 开始打发 成大气泡时候放入三分一糖 再打发到有点细腻放第二次糖 继续打发到有点纹路不消失 放最后一次 打到提打蛋器蛋白有硬度的尖尖就好啦

步骤 5

5.把三分一蛋白放入蛋黄糊里 翻拌均匀后倒入蛋白盆里 再翻拌到均匀

步骤 6

6.把面糊从一定高度倒入8寸模具里 然后振动几下排出大气泡 放入预热好的烤箱中层

步骤 7

7.上下火110烤60分钟左右 再转140烤20 分钟左右 低温烤蛋糕非常细腻 看着它慢慢长高非常可爱😊

步骤 8

8.蛋糕烤好 到时间立刻拿出来 振动几下 倒扣 凉了后再脱膜

步骤 9

9.打奶油忘了拍照片 500毫升奶油我放了80克左右糖 同样分三次加入 打发到奶油有硬尖尖就可以抹面了

步骤 10

10.不会裱花 抹面也弄不好 奶油好快就融化了 挤出来的花纹就好容易消失 不过一点不影响口感 蛋糕吃起来超级香甜 家人们超级喜欢 这就够啦

菜谱创建时间：2020-07-17 09:46:49