鲅鱼丸子 宝宝丸子

作者： Badgirl515

用料

• 鲅鱼 1条
• 蛋清 1个
• 姜末 少许
• 葱花 少许
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 麻辣鲜 少许
• 料酒 少许

鲅鱼丸子 宝宝丸子的做法步骤

步骤 1

新鲜鲅鱼从尾巴开始向前片去整片鱼肉，然后顺着鱼肉生长方向刮掉，有块状也没关系。

步骤 2

把刮好的鱼肉用刀背剁碎，剁到起粘，刀背上粘的有就可以了，不需要太大力气

步骤 3

装入容器，放入蛋清，葱，姜，料酒，盐，鸡精，调料

步骤 4

用筷子搅拌一会，看着起劲了点，开始摔打，刚摔有点碎，摔个10次就能看到成粘团了，继续摔打一会，很快就起劲了

步骤 5

开水小火，用虎口挤出放入。或者虎口挤出用勺子切段，勺子粘些水不粘，也可以用裱花袋，随心意

步骤 6

煮开后，煮5-8分钟。我一般煮8分左右，确保熟一点😄

菜谱创建时间：2020-07-17 01:17:24